Ninguno se salvó de ser inspeccionado. La Dirección Regional de Salud (DIRESA-Junín) continúa realizando operativos a diferentes restaurantes y pollerías del distrito de El Tambo, desde los más renombrados hasta los más pequeños; como era de esperarse, la gran mayoría incumple los requerimientos del adecuado manejo en la manipulación de alimentos, otros por el contrario operan en lugares insalubres que generan incomodidad de sus comensales.
En esta segunda inspección llevada a cabo esta semana se hallaron entre otras cosas, carne en descomposición, moscas en los preparados, baldes de aceite reciclados listos para freír papas, excremento de roedores, y el común denominador, utensilios, techos y pisos sucios, ollas y sartenes oxidados, baños sin agua, personal sin la indumentaria adecuada y en muchos casos con las uñas largas, sin carnet de sanidad; entre otros aspectos que desmerecen ser visitados.
Dentro de los restaurantes más conocidos, se visitó el Huanca Huasi, los conquistadores y Sabores peruanos, en el primero se encontró en el almacén carne en descomposición, utensilios en desuso, verduras podridas y productos envasados ya vencidos, en el segundo se halló excremento de roedores en los ambientes de la cocina y algunas ollas sucias. Todo lo incautado fue decomisado y trasladado hasta el botadero de Agua de Las Vírgenes para su destrucción.
Sin embargo, fue la pollería Zhi Wan, ubicada en la Av. Huancavelica 1878 la más deplorable, encontrando siete baldes de aceite quemado listos para freir papas, por lo que de inmediato tuvo que ser decomisado, ya que el consumir este compuesto podría causar serias complicaciones estomacales y hasta cáncer. “Esto representa un atentado contra la salud de las personas”, detalló la Ing. Rosalin Huallani, coordinadora regional de higiene alimentaria de la DIRESA-Junín.
Los restaurantes inspeccionados fueron un total de 60, ubicados los jirones Lobato, Nemesio Ráez, Av. Huancavelica cerca al óvalo de El Tambo, Jr. Julio C. Tello, cerca a las instituciones públicas como la Corte Superior de Justicia, La DIRESA-Junín, el Ministerio Público y la Facultad de Odontología de la Universidad Peruana Los Andes, además del Jr. Julio Sumar y la Av. Mariscal Castilla.
Como se conoce la DIRESA Junín ha programado una charla de capacitación este 18 de julio dirigida a los propietarios y personal que laboran en estos establecimientos, ellos serán orientados en el preparado, buen manejo de los alimentos y condiciones de higiene que deberán ser aplicadas para beneplácito de sus consumidores, de lo contrario se procederá a imponer las multas respectivas y la clausura de ser posible.
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