Más de 30 bolsas de papa pelada y entera, listas para ser comercializadas en los principales restaurantes de la ciudad de Huancayo, fueron incautadas luego de un operativo conjunto efectuado por la Dirección Regional de Salud (DIRESA Junín), la Fiscalía de Prevención del Delito y efectivos de Seguridad del Estado a dos negocios ubicados en el distrito de Chilca.
Los negocios intervenidos se encontraban ubicados en Pjse. Antonio de Zela 248 y Jr. Arterial 430 del distrito sureño, en el primero de ellos, se hallaron gran cantidad de tinas y baldes, muchos de ellos en estado de oxidación donde se depositaba la papa pelada y entera, bajo un ambiente que no contaba con las condiciones adecuadas de higiene, así como el personal que no mantenía algún criterio de manipulación de alimentos.
“Se ha incautado absolutamente todos los enseres, lavatorios, baldes, jabas y otros que se encontraban en mal estado, así como el contenido de los mismos por presentar condiciones antihigiénicas, lo cual no garantiza la preparación y transformación primaria de este tubérculo para el consumo humano”, sostuvo la coordinadora de Higiene Alimentaria de la Diresa Junín, Ing. Rosalyn Huayllani Miranda.
Asimismo, la profesional advirtió que no estarían utilizando de forma adecuada el metabisulfito empleado para blanquear la papa, excediendo en muchos casos su uso, lo cual podría llevar a generar patologías como el cáncer. También comprobó que ningún trabajador contaba con el carnet de sanidad y el primer local no contaba con licencia de funcionamiento, hecho que fue registrado para determinar a los responsables.
DATO:
En el segundo lugar intervenido las observaciones fueron mínimas, sin embargo se tomaron las muestras del caso para su respectiva evaluación.
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