En conmemoración del Día del Campesino y de la mano con productores papícolas de la provincia, la Municipalidad Provincial de Huancayo (MPH), realizó el Festival de la papa a la huancaína en el parque Huamanmarca, donde se logró repartir más de 10 mil platos de este potaje, completamente gratis para grandes y jóvenes.
Desde muy temprano, los trabajadores de la MPH, realizaron la preparación de este potaje, acompañados de estudiantes y docentes del Instituto Gastronómico América, quienes utilizaron la tradicional receta para elaborar este plato con sello huancaíno.
Previo al reparto de los 10 mil platos de papa a la huancaína, el alcalde provincial de Huancayo, Alcides Chamorro Balvín, saludó a los productores que participaron en este festival, expendiendo sus productos como papas nativas, platos típicos y lácteos. “En el marco del Día del Campesino, quiero saludar y hacer un reconocimiento a todos nuestros hermanos campesinos, quienes labran la tierra para el sustento de sus familias y de todos nosotros”, resaltó Alcides Chamorro.
De otro lado, Mauro Gamarra Ramos, Gerente de Promoción Económica y Turismo de la MPH, señaló que para esta edición del Festival de la papa a la huancaína, participaron productores de Quilcas, San Jerónimo, Chicche, Colca, Chacapampa, Pucará, Cullhuas, Sapallanga, Huacrapuquio, Sicaya, Chupuro, Huayucachi, Saño, Quichuay y Chongos Alto.
“Nuestro objetivo es generar espacios que permitan la venta de productos locales a un público numeroso, garantizando la seguridad y la calidad de los mismos, por ello hemos decidió hacer este festival en la Calle Real para incentivar y motivar a nuestros hombres del campo”, resaltó Gamarra Ramos.
RECETA TRADICIONAL
Este plato tradicional está compuesto por papa sancochada que es bañada con salsa de ají molido, leche, aceite y queso fresco, en su presentación clásica es acompañada por huevo sancochado, aceitunas y hojas de lechuga.
De este modo, miles de personas disfrutaron de este tradicional potaje, que es uno de los platos bandera que tiene nuestra provincia y que se promociona a nivel nacional e internacional.
DETALLES:
Meses anteriores, la Gerencia de Promoción Económica y Turismo, realizó el Festival de la Palta y la Granadilla que se realizó en la explanada de la Municipalidad Provincial de Huancayo (MPH).
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