En la capacitación se aborda temas sobre las normativas sanitarias vigentes para alimentos y bebidas, la norma sanitaria para la fabricación y almacenamiento de alimentos a base de granos y alimentos terminados destinados para el consumo humano, validación técnica del Plan HACCP y aplicación de los Principios Generales de Higiene, entre otros de vital importancia.
La Directora Ejecutiva de Qali Warma, Mónica Moreno Saavedra, durante la inauguración del taller, informó que el Programa social del MIDIS cuenta con supervisores que verifican diariamente (cuando la atención es con raciones) las condiciones sanitarias de las plantas de los proveedores y la calidad e inocuidad de los alimentos, antes de la distribución a los colegios públicos del país.
“La supervisión es mensual en los almacenes de los proveedores que atienden bajo la modalidad de productos”, anotó Moreno Saavedra, tras indicar que se están utilizando aplicativos móviles que permiten tener información en línea de las acciones de supervisión en cada uno de los establecimientos de las empresas y en los colegios.
La funcionaria de Qali Warma precisó que la cobertura diaria del Programa está superando los 3,5 millones de niños y niñas de más de 60 mil instituciones educativas.
En el acto participó también la Directora de Inocuidad Alimentaria de DIGESA, María Eugenia Nieva Muzurrieta.
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